Історія самих відомих піц
Найбільшою популярністю й попитом користується знаменита піца “Маргарита”, створена вперше в Неаполі в 1889 році й отримавша свою назву на честь королеви, дружини італійського короля Умберто I.
Королівська пара, перебуваючи в літній неаполітанській резиденції, захотіла спробувати це місцеве блюдо. Королівські кухарі швидко зорієнтувалися, відправилися на “розвідку” до підніжжя Везувію, роздобули рецепти, але ввести нові блюда в королівське меню не змогли. Але двір уже заворушився... І був дійсно повалений розмаїтістю блюд, піднесений якістю їхнього готування.
До двору був покликаний пиццайоло Рафаелю Эспозито із дружиною. Вони приготували три сорти піци, одна йз яких містила помідори, моццарэллу й васильок – кольорів італійського прапора. Саме цей варіант сподобався королеві. Тоді пиццайоло назвав піцу, що сподобалася королеві, її ім‘ям – Маргарита. Ця піца може служити базою для всіляких наступних варіантів, коли зверху накладається, всі що Бог дав.
З тих пор самої вишуканої стала піца “Маргарита”, разом з якої “амністували” дві інші піци – “Чотири сезони” й “Маринара”. До речі, “Чотири сезони” існувала вже в 1660 році, а “Маринара” – в 1800-м.
Піцу “Маргерита” королева наказала випікати тільки в печах її палацу Каподимонте. Але незабаром цей наказ, як і більшість інших указів в Італії, розчинився в революційній народній непокорі. “Маргерита” стала улюбленим блюдом всіх італійців – від рибалки до маркіза. Усього ж в Італії на сьогодні налічується більше двох тисяч найменувань різних піц.
| опубликовано: бер 24, 04:01